Smalls Sliders планирует большие дела

Алисия Келсо | 13 января 2023 г.

В 2019 году основатели Walk-On's Sports Bistreaux разработали вторую концепцию под названием Smalls Sliders, которая включает в себя простое меню, состоящее из приготовленных на заказ ползунков для чизбургеров, картофеля фри и молочных коктейлей. В настоящее время в рамках концепции открыты шесть локаций – все недалеко от родного города Батон-Руж, штат Луизиана, – и еще более 40 находятся в разработке.

Дальнейшая цель — увеличить объем продаж более 400 единиц посредством франчайзинга, и Smalls Sliders быстро расставляет все по местам, чтобы достичь этой цели, начиная с найма ветерана отрасли Марии Риверы в качестве генерального директора. Ривера был президентом компании Krispy Kreme Donuts в США, а также занимал должности в TGI Fridays, Logan's Roadhouse, Darden Restaurants и The Walt Disney Company.

Связанный: Что новый генеральный директор Walk-On планирует для компании

Ее первое направление деятельности на этой должности — переезд в Атланту, где Smalls Sliders переносит свою штаб-квартиру для более эффективного масштабирования. Однако это решение было принято до заявления Риверы. В прошлом году 10 Point Capital – инвестиционная компания с портфелем, включающим Walk-On's, Tropical Smoothie Café и Slim Chickens – добавила Smalls Sliders в свой список, присоединившись к другим владельцам Дрю Брису, будущему члену Зала славы НФЛ, и Брэндону Лэндри, генеральному директору. из Walk-On's.

«Как только появилась компания 10 Point и решила, что она может стать доминирующим игроком на национальном уровне, мы действительно начали составлять кривую роста франшизы. региональный, и было важно как можно скорее переехать в Атланту», — сказал Ривера в интервью ранее на этой неделе.

Другими словами, есть некоторая срочность, хотя и не без дисциплины, отмечает она. Ривера считает, что бургерное пространство готово к прорывам, и что Smalls Sliders достаточно нишевый, чтобы стать таким игроком. Ее оптимизм исходит от влюбленности с первого укуса.

«Я не собиралась ни с кем говорить о присоединении к компании, пока не попробовала гамбургер. Бургеры — это личное», — сказала она. «Никто не делал исключительно слайдеры для чизбургеров, поэтому мне было любопытно. Я ел гамбургеры два с половиной дня с нулевыми ожиданиями. Есть причина, по которой я сижу здесь сегодня – это хлопающий слайдер для чизбургеров. На вкус он похож на тебя». каждый раз готовлю это дома».

Однако интерес Риверы к этому бренду быстро стал не просто личным. Модель и экономика также имеют смысл, особенно в нынешней макросреде. Меню Smalls Sliders небольшое и сфокусированное, а расходы на еду соответственно снижаются. Локации представляют собой модульные «банки» площадью 800 квадратных футов, которые поставляются целиком и при необходимости могут перемещаться. Эти места предназначены только для проезда и пешком.

«Экономика брендового подразделения просто смешна. Наши шесть вакансий открылись по цене $110 000 в первую неделю и до сих пор приносят более $85 000 в неделю. Объемы продаж этих банок значительно превышают то, что хотели бы делать многие бренды в этой сфере. Это очень эффективно, потому что у вас нет больших накладных расходов на рабочую силу и вы контролируете расходы на еду», — сказал Ривера.

Без сомнения, это хороший фундамент для дальнейшего развития, и компания реализует несколько дополнительных инициатив для дальнейшего развития. Например, в ближайшие несколько месяцев Smalls Sliders добавит расширенные возможности заказа и сторонние агрегаторы доставки. Компания также начала развивать собственную цепочку поставок, отделившись от Walk-Ons.

«Чтобы выйти на национальный уровень, нам необходимо создать правильную цепочку поставок и потратить некоторые из наших первых крупных инвестиций на технологии. Мы проводим полный комплексный анализ того, что нам нужно, чтобы быть привлекательными в цифровом пространстве и это включает в себя полный редизайн нашего веб-сайта, интегрированный в клиентский опыт, приложение, которое позволяет нашим основным потребителям взаимодействовать с нами, CRM — все точки соприкосновения, которые поддерживают взаимодействие с клиентами», — сказал Ривера, добавив, что все они должны быть на месте к концу первого квартала.