Семь лучших пивных баров Юга

Путешествовать

Пыльные места по всему региону, наполненные местным колоритом

Тони Рехаген

июнь/июль 2023 г.

фото: МЕЛИССА ГОЛДЕН/REDUX

Пивной бар может принимать разные формы. Это может быть центр ремесла, где туристы окунаются в местную жизнь, перевалочная станция, где завсегдатаи знакомятся с пивом со всей страны, или порт, где любители выпить приветствуют редкий импорт. Это может быть гастропаб с безупречно составленным меню, которое сочетается с закусками, магазин бутылок, предлагающий лучшее на разлив и в банках, или одержимый элем торговый центр с сотнями ручек.

Южные пивные бары представляют собой убежище для фанатиков пивоварения, где они могут найти друг друга, а также для небольших предприятий, где они могут получить пену перед любопытным пивом. В течение многих лет строгие законы о пивоварении и распространении означали, что пивная культура региона изо всех сил пыталась найти место в американской крафтовой революции. (Пивоваренные заводы Джорджии по-прежнему ограничены продажей всего трех тысяч баррелей пива напрямую потребителям в год.) Однако южные пивные бары находят способы помочь региону закрепиться на пивной сцене страны. Как показывают эти семь выдающихся заведений, хороший пивной бар – это нечто большее, чем просто количество разливных кранов. На самом деле, речь идет не только о пиве — речь идет о малых предприятиях, людях, которые ими управляют, и людях, которые поддерживают их каждый раз, когда они участвуют в раунде.

Этот сайт защищен reCAPTCHA, к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.

Кирпичный магазин-паб

Декейтер, Джорджия

Когда Дэйв Бланшар и двое его друзей открыли свой магазин Brick Store в 1997 году, нынешняя волна американского крафтового пива была всего лишь рябью. На рынке, который сильно зависел от европейского импорта, небольшие региональные пивоварни были новинкой, особенно на Юге. Итак, теперь, когда в Соединенных Штатах существует более девяти тысяч крафтовых пивоварен, а бары и рестораны наводнены пивом со всех уголков земного шара, вы можете подумать, что этот OG — просто еще один паб. И вы были бы так неправы.

Следуя тенденциям на протяжении двадцати шести лет, но никогда не отклоняясь от своих стандартов в погоне за ними, Brick Store Pub по-прежнему остается эталоном всех пивных баров. Это одно из немногих мест, где можно попробовать редкий напиток, налитый правильно, при правильной температуре и в правильной стеклянной посуде. Хотите новейший мутный IPA, ячменное вино, выдержанное в бочках, или кондитерский стаут? Директор по пиву Нил Каллаган, который восемь лет провел во Флориде в пионере крафтового пивоварения Cigar City Brewing, предлагает лучшие из новых стилей. Но вы также можете попробовать традиционный английский эль в старом баре Cask наверху. «Это не музей пива», — обещает Бланшар. «Есть вещи в истории и традициях пивоварения, на которые мы хотим пролить свет. Но мы всегда хотим развиваться вместе с этой сценой».

Ферментный

Уилмингтон, Северная Каролина

Что касается Каролин, Эшвилл пользуется огромной любовью к пиву, и это заслуженно — город всегда находится рядом или на вершине национальных рейтингов по наибольшему количеству пивоваренных заводов на душу населения. В то время как производители пива процветают в горах, лучший пивной бар штата находится ближе к пляжу, в Уилмингтоне. Расположенный в переоборудованной автозаправочной станции 1955 года, Fermental представляет собой заведение с полным спектром услуг. Владельцы Стив и Кристен Гиббс усовершенствовали популярную ни к чему не обязывающую модель бутылочного магазина/бара, где вы можете взять дегустатор (или полную наливку) нового для вас разливного пива, одновременно покупая гроулеры и банки того же пива, чтобы забрать их домой. . «Это дает вам возможность попробовать что-то, прежде чем посвятить себя целой упаковке из четырех бутылок пива», — говорит Стив, который поддерживает хороший баланс местного и национального крафтового пива, а также традиционных сортов пива, на которых он освоил, когда открылся Fermental в 2013 году. А если вы путешествуете с партнером или приятелем, который не любит пиво, Fermental также предлагает безупречный список медовухи, сидров, вин и сакэ.

Святой Грале

Луисвилл, Кентукки

Глубоко в сердце страны бурбона небольшая, но набожная секта местных жителей избегает более темного спирта в пользу напитка другого брожения. Они собираются в районе Ориджинал Хайлендс в Луисвилле в унитарной церкви 1905 года. И там, в окружении кирпичной кладки, под светом, льющимся через большие окна, они тихо пьют траппистский эль, сваренный бельгийскими монахами. Это Святой Грале.